花枝 魷魚的處理方法

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花枝 魷魚的處理方法
剖開 挖出內臟 去眼
去皮?(but 魚要去鱗片 但不去皮)

[Q] 為什麼花枝魷魚要去皮?




//=== http://www.yuleshow.com/weblog/2003/12_december/20031209_000123.html
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魷魚的確屬於烏賊的一種，又名槍烏賊
...
要把魚身內側的一張薄皮撕掉，
... 這層薄皮是燒不爛的
...
花枝是臺灣説法，特指墨魚。魷魚就是魷魚，有點黃的；花枝卻絕對不是魷魚，是白的墨魚
...
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//=== http://tw.myblog.yahoo.com/eater-0215/article?mid=2213&sc=1
"...
白白的或一圈一圈的叫做花枝，我對牠的認知就是烏賊，另外一種褐色的，通常是曬乾才拿出來料理的，扁扁的那一種，我對牠的認知是魷魚。我們會在夜市吃烤魷魚，但沒有看過烤花枝，只有炒花枝；有吃過花枝丸，但沒看過魷魚丸。 這是以食物身分出現的花枝和魷魚
...
維基介紹魷魚時也說魷魚屬於管魷目，所以這個意思是說，烏賊和魷魚在生物學分類上，到「目」這一級就已經不一樣了，所以這還是兩種不一樣的物種，基本上我還是對的。而且我也搞清楚為什麼那篇報導會把烏賊和魷魚混著用了，因為原文報導中用的是Squid這個字，和日本人一樣，烏賊和魷魚不分。


維基百科接著又說：與魷魚不同的是，烏賊有一船形石灰質的硬鞘
...
"