0. 長豆芽 別曬到太陽 曬到太陽會變苦 不需要光合作用製造養分?
１.把綠豆浸水四至六小時，瀝乾放在(不鏽鋼?)鍋子中，蓋上一塊厚毛巾或(鍋蓋?)
２. 一天之後，每天三次沖水再瀝乾，不能有殘留的水在鍋中，不能讓豆子或芽浸在水中，否則 很容易腐爛。
３. 到第四天，豆芽菜已經可以吃了。
2008年11月9日 星期日
農業知識入口網
//=== 銀川有機米
銀川有機米的認證單位是慈心有機農業產銷基金會
http://www.organic-rice.com.tw/faq/1.htm
Q5： 銀川有機米的產期與面積等問題？
A5： 銀川有機米
一期作收割時間：6/25至7/15
二期作收割時間：11/20至12/20
//=== 台灣有機無毒農業認證電子履歷網
http://www.e-record.org/
970花蓮縣花蓮市中山路一段109巷41弄45號, 服務專線: +886-3-8574492
//===
http://kmweb.coa.gov.tw/Planting/PlantingActIntro.aspx
農委會農糧署
http://www.afa.gov.tw/news_index.asp
http://www.afa.gov.tw/saftyAgriculture_index.asp?CatID=151
有機農糧作物台灣良好農業規範
有機農作物生產履歷紀錄簿(適用有機果樹、蔬菜、雜糧、特用作物及花卉)
有機菇類生產履歷紀錄簿
有機米生產履歷紀錄簿(農場)
有機米生產履歷紀錄簿(加工廠)
銀川有機米的認證單位是慈心有機農業產銷基金會
http://www.organic-rice.com.tw/faq/1.htm
Q5： 銀川有機米的產期與面積等問題？
A5： 銀川有機米
一期作收割時間：6/25至7/15
二期作收割時間：11/20至12/20
//=== 台灣有機無毒農業認證電子履歷網
http://www.e-record.org/
970花蓮縣花蓮市中山路一段109巷41弄45號, 服務專線: +886-3-8574492
//===
http://kmweb.coa.gov.tw/Planting/PlantingActIntro.aspx
農委會農糧署
http://www.afa.gov.tw/news_index.asp
http://www.afa.gov.tw/saftyAgriculture_index.asp?CatID=151
有機農糧作物台灣良好農業規範
有機農作物生產履歷紀錄簿(適用有機果樹、蔬菜、雜糧、特用作物及花卉)
有機菇類生產履歷紀錄簿
有機米生產履歷紀錄簿(農場)
有機米生產履歷紀錄簿(加工廠)
2008年11月6日 星期四
花枝 魷魚的處理方法
//===
花枝 魷魚的處理方法
剖開 挖出內臟 去眼
去皮?(but 魚要去鱗片 但不去皮)
[Q] 為什麼花枝魷魚要去皮?
//=== http://www.yuleshow.com/weblog/2003/12_december/20031209_000123.html
"...
魷魚的確屬於烏賊的一種，又名槍烏賊
...
要把魚身內側的一張薄皮撕掉，
... 這層薄皮是燒不爛的
...
花枝是臺灣説法，特指墨魚。魷魚就是魷魚，有點黃的；花枝卻絕對不是魷魚，是白的墨魚
...
"
//=== http://tw.myblog.yahoo.com/eater-0215/article?mid=2213&sc=1
"...
白白的或一圈一圈的叫做花枝，我對牠的認知就是烏賊，另外一種褐色的，通常是曬乾才拿出來料理的，扁扁的那一種，我對牠的認知是魷魚。我們會在夜市吃烤魷魚，但沒有看過烤花枝，只有炒花枝；有吃過花枝丸，但沒看過魷魚丸。 這是以食物身分出現的花枝和魷魚
...
維基介紹魷魚時也說魷魚屬於管魷目，所以這個意思是說，烏賊和魷魚在生物學分類上，到「目」這一級就已經不一樣了，所以這還是兩種不一樣的物種，基本上我還是對的。而且我也搞清楚為什麼那篇報導會把烏賊和魷魚混著用了，因為原文報導中用的是Squid這個字，和日本人一樣，烏賊和魷魚不分。
維基百科接著又說：與魷魚不同的是，烏賊有一船形石灰質的硬鞘
...
"
花枝 魷魚的處理方法
剖開 挖出內臟 去眼
去皮?(but 魚要去鱗片 但不去皮)
[Q] 為什麼花枝魷魚要去皮?
//=== http://www.yuleshow.com/weblog/2003/12_december/20031209_000123.html
"...
魷魚的確屬於烏賊的一種，又名槍烏賊
...
要把魚身內側的一張薄皮撕掉，
... 這層薄皮是燒不爛的
...
花枝是臺灣説法，特指墨魚。魷魚就是魷魚，有點黃的；花枝卻絕對不是魷魚，是白的墨魚
...
"
//=== http://tw.myblog.yahoo.com/eater-0215/article?mid=2213&sc=1
"...
白白的或一圈一圈的叫做花枝，我對牠的認知就是烏賊，另外一種褐色的，通常是曬乾才拿出來料理的，扁扁的那一種，我對牠的認知是魷魚。我們會在夜市吃烤魷魚，但沒有看過烤花枝，只有炒花枝；有吃過花枝丸，但沒看過魷魚丸。 這是以食物身分出現的花枝和魷魚
...
維基介紹魷魚時也說魷魚屬於管魷目，所以這個意思是說，烏賊和魷魚在生物學分類上，到「目」這一級就已經不一樣了，所以這還是兩種不一樣的物種，基本上我還是對的。而且我也搞清楚為什麼那篇報導會把烏賊和魷魚混著用了，因為原文報導中用的是Squid這個字，和日本人一樣，烏賊和魷魚不分。
維基百科接著又說：與魷魚不同的是，烏賊有一船形石灰質的硬鞘
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